蜜豆魚片
  最近水果市場上,夏時令的水果大量上市,桃子、杏子都頗具人氣。桃子中上市最早的當屬油桃,目前已經接近下市,價格也很便宜,許多水果攤上都10塊錢3斤甩賣。相比之下,新上市的毛桃價格稍貴,一般在5塊以上。最貴的是水蜜桃,因為剛剛上市,數量較少,售價接近20元一斤。而杏子和李子價格較低,一般在5塊上下。
  “桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人。”每年這個季節,都有一些媽媽們會把這句諺語拿出來,督促孩子多吃桃子,少吃杏,甚至不要吃李子。古人這麼說,主要是因為桃性溫,有滋補作用,杏性熱,吃多了上火,李子性涼,對肝臟有益,但是吃多了容易拉肚子。從現代營養學角度講,桃中鐵的含量在水果中是比較高的,含豐富果膠,對預防高血脂、高膽固醇有幫助。杏中的胡蘿蔔素含量在水果中名列前茅,有助於預防維生素A缺乏。李子雖然營養價值不高,但對於胃熱沒有食欲的人而言,吃點李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、開胃、增進食欲的作用。因此,如何選擇夏季水果,還是要根據自己的身體狀況,不要對古語盲從。柳揚
  [今日食譜]蜜豆魚片
  材料:鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿蔔10克、生薑10克、花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克。
  做法:
  1、蜜豆切去老筋,紅蘿蔔、生薑切片,鯇魚肉去皮,用刀背砍成泥,加少許鹽、味精、生粉拌勻打至起膠,放入平鍋內把魚膠鋪乾,用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片。
  2、燒鍋下油,放入薑片、紅蘿蔔、蜜豆、鹽炒至斷生。
  3、蜜豆炒至斷生後,再加入煎魚片、味精、白糖同炒,用濕生粉勾芡,淋麻油即成。  (原標題:胃熱的人可吃點李子開胃)
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